{"id":1079298,"date":"2026-06-29T17:12:19","date_gmt":"2026-06-29T15:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/experts-articles\/mesure-de-la-couleur-de-la-coquille-doeuf-un-critere-de-selection-cle\/"},"modified":"2026-07-07T10:17:21","modified_gmt":"2026-07-07T08:17:21","slug":"medicion-del-color-de-la-cascara-del-huevo-un-criterio-clave-de-seleccion","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/es\/experts-articles\/medicion-del-color-de-la-cascara-del-huevo-un-criterio-clave-de-seleccion\/","title":{"rendered":"Medici\u00f3n del Color de la C\u00e1scara del Huevo: Un Criterio Clave de Selecci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

El color de la c\u00e1scara del huevo es un importante atributo de calidad y una caracter\u00edstica clave en el programa de mejoramiento gen\u00e9tico de Novogen. La medici\u00f3n objetiva e individual de esta caracter\u00edstica constituye una herramienta fundamental para nuestro programa de selecci\u00f3n, ya que permite cuantificar con precisi\u00f3n las variaciones de color entre los huevos producidos por diferentes individuos de una misma l\u00ednea, as\u00ed como dar seguimiento a la evoluci\u00f3n de este atributo a lo largo del tiempo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Medici\u00f3n del Color de la C\u00e1scara mediante Color\u00edmetro<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El color de la c\u00e1scara del huevo se mide mediante un color\u00edmetro, lo que permite una evaluaci\u00f3n objetiva y reproducible. Este instrumento analiza la luz reflejada por la superficie de la c\u00e1scara y proporciona coordenadas colorim\u00e9tricas seg\u00fan el sistema CIELAB (o Lab*), ampliamente utilizado en los sectores alimentario e industrial.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9todo de Medici\u00f3n<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La medici\u00f3n se realiza directamente sobre la superficie de la c\u00e1scara del huevo, mediante el uso de un color\u00edmetro. El equipo emite una luz estandarizada sobre el huevo y, a continuaci\u00f3n, mide la luz reflejada. Los resultados se expresan mediante tres par\u00e1metros: L*, a* y b*.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • L* indica la luminosidad (claridad u oscuridad) del color de la c\u00e1scara.<\/li>\n\n\n\n
  • a* describe la posici\u00f3n del color en el eje verde\u2013rojo.<\/li>\n\n\n\n
  • b* describe la posici\u00f3n del color en el eje azul\u2013amarillo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"\"
    Fuente : Konica Minolta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Cuantificaci\u00f3n de las Diferencias Individuales<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Incluso dentro de una l\u00ednea gen\u00e9ticamente homog\u00e9nea, las gallinas presentan diferencias individuales en su capacidad de depositar los pigmentos responsables de la coloraci\u00f3n de la c\u00e1scara. Estas variaciones pueden ser dif\u00edciles de evaluar visualmente, en particular cuando las diferencias son sutiles.<\/p>\n\n\n\n

    Los par\u00e1metros L*, a* y b* ofrecen una descripci\u00f3n objetiva y reproducible del color de la c\u00e1scara, lo que permite una discriminaci\u00f3n precisa entre individuos de una misma poblaci\u00f3n. Por lo tanto, la medici\u00f3n instrumental es m\u00e1s precisa y confiable que la evaluaci\u00f3n visual.<\/p>\n\n\n\n

    En el contexto de la selecci\u00f3n gen\u00e9tica, este nivel de precisi\u00f3n es esencial para identificar reproductoras que presenten las caracter\u00edsticas de color de c\u00e1scara deseadas.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Seguimiento de los Cambios de Color con la Edad<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    El color de la c\u00e1scara del huevo cambia a lo largo de la vida productiva de la gallina. En las ponedoras de huevo marr\u00f3n, se observa com\u00fanmente una disminuci\u00f3n gradual de la intensidad del color a medida que las aves envejecen.<\/p>\n\n\n\n

    La realizaci\u00f3n de mediciones en distintas etapas de la producci\u00f3n permite evaluar no solo el nivel de coloraci\u00f3n, sino tambi\u00e9n la capacidad de cada individuo para mantener el color de la c\u00e1scara a lo largo del tiempo, un criterio particularmente importante en los programas de mejoramiento gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

    Perspectiva del Reproductor<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \n

    El color de la c\u00e1scara del huevo es una de las caracter\u00edsticas de calidad monitoreadas en nuestro programa de mejoramiento gen\u00e9tico. Los huevos de las l\u00edneas puras se miden individualmente durante todo el per\u00edodo productivo.<\/p>\n\n\n\n

    Generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n, el objetivo es mejorar la intensidad y la uniformidad del color de la c\u00e1scara en las gallinas Novogen Brown. Dado que esta caracter\u00edstica presenta una buena heredabilidad, el progreso gen\u00e9tico logrado ha sido significativo. El uso de la gen\u00f3mica en los \u00faltimos a\u00f1os ha acelerado a\u00fan m\u00e1s estas mejoras.<\/p>\n\n\n\n

    Para las gallinas Novogen White, el programa de mejoramiento gen\u00e9tico se enfoca en mantener una c\u00e1scara blanca pura y de alta calidad, ya que la intensidad de la blancura tambi\u00e9n puede variar con el tiempo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    \"\"
    Progreso Gen\u00e9tico \u2013 Color de C\u00e1scara NOVOgen BROWN (LAB)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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