{"id":1079341,"date":"2026-10-15T16:18:34","date_gmt":"2026-10-15T14:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/experts-articles\/egg-weight-finding-the-right-balance-throughout-the-laying-cycle\/"},"modified":"2026-10-27T15:55:30","modified_gmt":"2026-10-27T14:55:30","slug":"el-peso-del-huevo-encontrar-el-equilibrio-perfecto-a-lo-largo-del-ciclo-de-puesta","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/es\/experts-articles\/el-peso-del-huevo-encontrar-el-equilibrio-perfecto-a-lo-largo-del-ciclo-de-puesta\/","title":{"rendered":"El peso del huevo: encontrar el equilibrio perfecto a lo largo del ciclo de puesta"},"content":{"rendered":"\n

El peso del huevo es un criterio fundamental en la producci\u00f3n de huevos de mesa. Determina de forma directa el tama\u00f1o de los huevos comerciales y refleja las expectativas del mercado, que pueden variar de forma significativa de un mercado a otro. Al principio de la puesta, los huevos son m\u00e1s peque\u00f1os y su tama\u00f1o aumenta paulatinamente a medida que las gallinas envejecen. El peso del huevo suele estabilizarse cerca del pico de producci\u00f3n, antes de continuar aumentando paulatinamente hacia el final del ciclo de producci\u00f3n. El objetivo de la selecci\u00f3n es controlar esta trayectoria, a fin de responder a expectativas concretas del mercado al mismo tiempo que se mantienen otras caracter\u00edsticas fundamentales<\/strong> relacionadas con el rendimiento, la calidad de los huevos, la salud y la resiliencia de las gallinas ponedoras.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 influye en el peso del huevo?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El peso del huevo es una caracter\u00edstica multifactorial en la que influye la edad de la gallina. Los primeros huevos son relativamente peque\u00f1os y su peso aumenta paulatinamente con la edad<\/strong>, principalmente debido a aumentos en el peso de la yema y la clara.<\/p>\n\n\n\n

El peso corporal de la gallina al principio de la puesta<\/strong> tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante en el peso de los primeros huevos y en la evoluci\u00f3n de los huevos a lo largo del ciclo. Las gallinas con poco peso empezar\u00e1n a poner huevos m\u00e1s tarde y producir\u00e1n huevos m\u00e1s peque\u00f1os. La nutrici\u00f3n, el entorno y la gesti\u00f3n del lote son otros de los factores que influyen en esta caracter\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de estos factores, el peso del huevo tiene un importante componente gen\u00e9tico, el cual representa aproximadamente el 50 % de las variaciones observadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Elegir una trayectoria en vez de simplemente un peso<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En los programas de cr\u00eda de Novogen, el peso de los huevos se mide de forma individual en un gran n\u00famero de aves de diferentes edades. Estos datos nos permiten supervisar la evoluci\u00f3n del peso de los huevos de cada gallina durante el ciclo e identificar las aves que cuentan con las caracter\u00edsticas deseadas. El objetivo de la selecci\u00f3n es definir la curva de peso del huevo a fin de producir el peso adecuado en el momento oportuno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Este enfoque se puede resumir en dos objetivos claros:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Al principio de la puesta: alcanzar el peso objetivo r\u00e1pidamente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    El prop\u00f3sito es fomentar un aumento r\u00e1pido del peso del huevo a fin de satisfacer antes las expectativas del mercado y maximizar el valor de la producci\u00f3n desde el principio de la puesta.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Hacia el final de la puesta: limitar el aumento del peso de los huevos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Hacia el final del ciclo de puesta, el objetivo es limitar el aumento del peso de los huevos para que se mantengan en un rango de peso adecuado a las expectativas del mercado<\/strong>, que generalmente prefiere huevos de tama\u00f1o est\u00e1ndar. Controlar esta evoluci\u00f3n tambi\u00e9n ayuda a mantener la calidad de los huevos, en especial la calidad de la c\u00e1scara. A medida que las gallinas envejecen, el peso del huevo sigue aumentando mientras que el peso de la c\u00e1scara tiende a estabilizarse. Como consecuencia, la c\u00e1scara representa una proporci\u00f3n menor del peso total del huevo y se vuelve m\u00e1s fina y fr\u00e1gil.<\/p>\n\n\n\n

      Mantener un peso del huevo m\u00e1s estable al final del ciclo tambi\u00e9n ayuda a mejorar la persistencia de la puesta y la consistencia de la producci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Resultados logrados a lo largo del tiempo<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Selection delivers progress generation after generation. Therefore, progress is not only measured by the average weight of an egg, but also by the way this weight evolves throughout the laying cycle. Field observations make it possible to assess selection objectives under real production conditions. They also contribute to a better understanding of the interactions between egg weight, laying persistency, shell quality and the other components of overall performance.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      Evoluci\u00f3n del peso de los huevos de las ponedoras comerciales Novogen Brown<\/em><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Perspectiva del criador<\/strong><\/strong><\/strong> : Alexandre FERRY, R&D Engineer<\/h4>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>
      \n

      \u00abNuestro objetivo es seleccionar una trayectoria de peso de los huevos que cumpla los requisitos del mercado: alcanzar el peso objetivo r\u00e1pidamente al principio de la puesta y, luego, controlar su evoluci\u00f3n hasta el final del ciclo para mantener la calidad de los huevos.No existe un \u00fanico peso ideal para los huevos. El peso objetivo depende de las expectativas de cada mercado. Esta es la raz\u00f3n por la que nuestros productos Novogen Classic, Light y Ultra-Light tienen diferentes perfiles de peso del huevo, adaptados a las necesidades de los distintos mercados y a las caracter\u00edsticas de cada estirpe.Por ejemplo, observamos una diferencia de entre 1 y 1,5 g en nuestros productos Classic y Light. Estas diferencias son el resultado de una selecci\u00f3n espec\u00edfica para cada producto, al tiempo que mantenemos nuestro objetivo com\u00fan: encontrar el mejor equilibrio entre el peso de los huevos, la calidad de los huevos y el rendimiento general de la gallina. Este equilibrio es la esencia de nuestro trabajo\u00bb.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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