{"id":73533,"date":"2021-11-15T14:16:03","date_gmt":"2021-11-15T13:16:03","guid":{"rendered":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/experts-articles\/successful-care-of-hatching-eggs-to-produce-quality-chicks\/"},"modified":"2022-05-19T14:15:36","modified_gmt":"2022-05-19T12:15:36","slug":"manejo-y-cuidados-exitosos-de-los-huevos-fertiles-para-producir-pollitas-de-calidad","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/es\/experts-articles\/manejo-y-cuidados-exitosos-de-los-huevos-fertiles-para-producir-pollitas-de-calidad\/","title":{"rendered":"Manejo y cuidados exitosos de los huevos f\u00e9rtiles para producir pollitas de calidad"},"content":{"rendered":"\n

La calidad del huevo f\u00e9rtil es un par\u00e1metro crucial para maximizar el n\u00famerode pollitas por ave alojada por tanto, influye sobre la rentabilidad del lote de reproductoras. En tal sentido, desde el inicio, con la ovoposici\u00f3n en granja, se debe proporcionar un cuidado especial a los huevos f\u00e9rtiles para preservar su potencial de incubabilidad.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo es proteger la viabilidad del embri\u00f3n, lo cual implicar\u00e1 una mejora en la incubabilidad y calidad de pollita. Adicionalmente, los huevos no deben incubarse antes de que el lote de reproductoras tenga 24 semanas de edad, ni tampoco si los huevos pesan menos de 50-52 gramos.<\/p>\n\n\n\n

Al momento de la ovoposici\u00f3n, un embri\u00f3n contiene entre 30000 y 60000 c\u00e9lulas, las cuales deben preservarse para alcanzar una buena incubabilidad y calidad de pollita.Con un cuidado \u00f3ptimo, el huevo f\u00e9rtil producir\u00e1 una pollita saludable; por el contrario, si no hay un cuidado adecuado, la incubabilidad y calidad de pollita se ver\u00e1n grandemente afectadas.<\/p>\n\n\n\n

Manejo del huevo<\/h2>\n\n\n\n

Mantener la viabilidad del embri\u00f3n es la principal prioridad desde la ovoposici\u00f3n hasta el almacenamiento en la incubadora. Los huevos deben almacenarse al \u201ccero fisiol\u00f3gico\u201d, la cual es una temperatura por debajo de la requerida para el desarrollo embrionario. Se ha reportado que esta temperatura varia a diferentes niveles seg\u00fan la literatura, siendo este rango entre 14-28 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

El principal riesgo para el embri\u00f3n viene de la contaminaci\u00f3n bacteriana inmediatamente despu\u00e9s de que el huevo ha sido puesto. Conforme \u00e9ste se enfr\u00eda, su contenido se retrae y provoca que aire ingrese a trav\u00e9s de los poros de la c\u00e1scara. Si el ambiente (cama, piso del nido) est\u00e1 sucio, las bacterias invadir\u00e1n el huevo y ser\u00e1 dif\u00edcil eliminarlas. Los nidos sucios son frecuentemente la principal raz\u00f3n para que los huevos exploten dentro de la incubadora y tambi\u00e9n para que las pollitas se contaminen con Pseudomonas y Aspergillus. Los nidos deben mantenerse limpios en todo momento. Los nidos deben estar equipados con un sistema de cerrado o expulsi\u00f3n que evite la ocupaci\u00f3n de los mismos durante la noche.<\/p>\n\n\n\n

El desarrollo embrionario se detendr\u00e1 cuando la temperatura interna del huevo alcance 20\u00b0C (tambi\u00e9n conocido como \u201ccero fisiol\u00f3gico\u201d). Dependiendo de la temperatura ambiente, la temperatura en los nidos puede alcanzar 30\u00b0C lo cual puede provocar que el calor corporal del ave y la cama del nido act\u00faen como agentes aislantes. Si los huevos se almacenan bajo estas condiciones por mucho tiempo, el embri\u00f3n empieza a desarrollarse y se vuelve m\u00e1s sensible a cambios de ambiente subsecuentes. Esto es m\u00e1s dr\u00e1stico conforme el lote envejece.<\/p>\n\n\n\n

\"A<\/figure>
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Varios factores pueden afectar la tasa de enfriamiento del huevo y deben ser considerados; tal es el caso de la frecuencia de recolecci\u00f3n de huevos, y el tipo de nido. Cuando los nidos son de tipo manual, los huevos deben recolectarse al menos 4 veces al d\u00eda en clima templado y m\u00e1s frecuentemente en climas fr\u00edos o c\u00e1lidos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Es tambi\u00e9n importante considerar la incidencia de grietas finas resultantes de la presencia de grandes cantidades de huevos en el nido o sobre agrupamiento de huevos en la cinta transportadora.La recolecci\u00f3n de huevos se debe realizar usando ya sea bandejas de cart\u00f3n nuevas o bandejas pl\u00e1sticas previamente desinfectadas o a su vez los coches de incubaci\u00f3n. Un enfriamiento uniforme de los huevos pueden lograrse \u00fanicamente con un m\u00ednimo nivel de aire circulando entre los huevos.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
Reglas generales<\/strong>
para mantener la<\/strong>
calidad del huevo <\/strong>
f\u00e9rtil despu\u00e9s de la ovoposici\u00f3n<\/strong><\/td>		\u2192 El huevo es un organismo vivo, man\u00e9jelo con cuidado
\u2192 La integridad del huevo f\u00e9rtil debe preservarse todo el tiempo; desde la granja hasta la incubadora.
\u2192 Asegure un manejo delicado para proteger la cascara y su contenido!
\u2192 Evite las grietas finas mediante el uso de bandejas pl\u00e1sticas adecuadas
\u2192 El dise\u00f1o del nido debe adaptarse para reducir la incidencia de huevos quebrados o rotos.
\u2192 La higiene del nido debe ser impecable todo el tiempo para evitar la contaminaci\u00f3n.
\u2192 En nidos manuales, recolecte los huevos al menos 4 veces al d\u00eda.
\u2192 Mantenga una temperatura constante alrededor de los huevos en la sala de almacenamiento de alrededor de 20\u00b0C (rango entre 18-20 \u00b0C).
\u2192 Asegure un enfriamiento suave en las bandejas pl\u00e1sticas o las bandejas de incubaci\u00f3n con flujo de aire suficiente.
\u2192 Los huevos de piso deben manejarse de una forma espec\u00edfica para evitar una contaminaci\u00f3n cruzada con los huevos de nido.
\u2192 Si los huevos de piso son cargados para incubaci\u00f3n, rec\u00f3jalos y man\u00e9jelos por separado e identif\u00edquelos; deben cargarse en una incubadora por separado.
\u2192 Tenga en cuenta que las grietas y roturas incrementan la contaminaci\u00f3n bacteriana y el riesgo de explosi\u00f3n.
\u2192 Una selecci\u00f3n incorrecta de huevos disminuye la calidad de pollitas y el porcentaje de incubabilidad.
<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Transporte del huevo desde la granja a la incubadora<\/h2>\n\n\n\n

Las granjas de reproductoras est\u00e1n normalmente alejadas de las incubadoras. Por tanto, el transporte es un paso intermedio entre la granja y el almacenamiento en incubadora. Esto requiere que se provean condiciones \u00f3ptimas durante el transporte para preservar la calidad del huevo y del embri\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Reglas generales <\/strong>
para las condicione \u00f3ptimas de transporte<\/strong><\/td>		\u2192 Use a dedicated vehicle for Use un veh\u00edculo dedicado espec\u00edficamente al transporte del huevo f\u00e9rtil.
\u2192 El veh\u00edculo y todo el equipo de transporte debe ser limpiado y desinfectado previos a cualquier transporte de huevos.
\u2192 La temperatura de transporte debe ser lo m\u00e1s cercana posible a las condiciones del cuarto de almacenamiento de huevo:
<\/em>\u2666Temperatura de transporte m\u00e1s baja: Contracci\u00f3n de los componentes internos del huevo, esto incluye la penetraci\u00f3n de aire: Riesgo de contaminaci\u00f3n
\u2666Temperatura de transporte m\u00e1s alta: riesgo de condensaci\u00f3n sobre la superficie del huevo en temperaturas m\u00e1s fr\u00edas que la temperatura externa: Riesgo de contaminaci\u00f3n. Tenga cuidado ya que la condensaci\u00f3n puede tambi\u00e9n ocurrir durante la carga y descarga de los huevos
<\/em>\u2192 Durante el transporte, maneje los huevos con cuidado y evite golpes y sacudidas. Se recomienda que se use veh\u00edculos con una Buena suspensi\u00f3n y tome \u00fanicamente rutas que est\u00e9n en buena condici\u00f3n.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Desinfecci\u00f3n de los huevos<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n

La desinfecci\u00f3n de los huevos mientras contin\u00faan calientes es la mejor forma de prevenir la penetraci\u00f3n de hongos y bacterias dentro del huevo. Adicionalmente, la desinfecci\u00f3n de la superficie de la c\u00e1scara del huevo tiene poco efecto sobre los contaminantes que ya ingresaron dentro del huevo. <\/p>\n\n\n\n

Esto resalta la importancia de realizar recolecciones frecuentes de huevos (4-5 veces al d\u00eda) para aprovechar la desinfecci\u00f3n cuando la c\u00e1mara de aire se forma. Recolecciones infrecuentes de huevo reducen la eficiencia de la desinfecci\u00f3n. De todas manera, t\u00e9cnicas adecuadas de recolecci\u00f3n y desinfecci\u00f3n de huevos no garantizan por su cuenta que se tengan huevos limpios y de calidad.<\/p>\n\n\n\n

La calidad de la cascara juega un rol importante previniendo la contaminaci\u00f3n y es esencial hacer lo que sea posible para asegurar que sea \u00f3ptima. Muchos estudios han demostrado que la duraci\u00f3n del tiempo de exposici\u00f3n de los huevos a bacterias juega un papel menos importante en la prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n del huevo que la fortaleza de la c\u00e1scara.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9todos de desinfecci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Cualquiera sea el m\u00e9todo elegido, la desinfecci\u00f3n no debe ser considerada eficiente a menos que la c\u00e1scara est\u00e9 limpia.<\/p>\n\n\n\n

Los dos m\u00e9todos m\u00e1s eficientes y ampliamente usados son la fumigaci\u00f3n y el rociado. Otros m\u00e9todos alternativos tambi\u00e9n pueden usarse. La tabla 1 muestra los productos disponibles en el mercado para la sanitizaci\u00f3n de huevos f\u00e9rtiles.<\/p>\n\n\n\n

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Tabla 1. Productos disponibles en el mercado para la sanitizaci\u00f3n de huevos f\u00e9rtiles<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
Reglas generales
para mantener la
calidad de huevo despu\u00e9s
de la desinfecci\u00f3n<\/strong><\/td>		\u2192 Desinfecte la c\u00e1scara lo m\u00e1s pronto posible despu\u00e9s de la ovoposici\u00f3n
\u2192 Asegure una distribuci\u00f3n \u00f3ptima del producto al rededor de todos los huevos.
\u2192 Tenga en cuenta el impacto de altas concentraciones de Formalina, de ser usada y permitida por autoridades locales.
\u2192 El uso de Per\u00f3xido o Glutaraldehido o \u00e1cido parac\u00e9tico para sanitizar los huevos es com\u00fan en muchas incubadoas en la actualidad.
\u2192 Siga las recomendaciones de los productos para su \u00f3ptima eficiencia.
\u2192 Tenga en cuenta la temperatura del aire que rodea a los huevos durante la sanitizaci\u00f3n \u2013 \u00e9sta debe ser al menos 20\u00b0C<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Asegurar la viabilidad del embri\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
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Hoy en d\u00eda. Varias practicas pueden aplicarse para asegurar la viabilidad del embri\u00f3n. Las condiciones de almacenamiento juegan un importante rol para alcanzar una buena incubabilidad y producci\u00f3n de pollitas de calidad. Mientras m\u00e1s dure el almacenamiento, se necesitar\u00e1n par\u00e1metros m\u00e1s fr\u00edos de temperatura.Tabla 2 da recomendaciones para temperatura y humedad de acuerdo a las condiciones de almacenamiento.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tabla 2 : Recomendaciones de almacenamiento de acuerdo a la duraci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
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Otra pr\u00e1ctica com\u00fan para asegurar la viabilidad del embri\u00f3n en el caso de un almacenamiento prolongado es el uso de SPIDES (Short Period of Incubation During Egg Storage. Periodos cortos de incubaci\u00f3n durante el almacenamiento del huevo).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Esta t\u00e9cnica consiste en aplicar un periodo corto de tratamiento t\u00e9rmico durante el almacenamiento del huevo. Es la forma m\u00e1s eficiente de asegurar el desempe\u00f1o de la incubadora. Al momento de la ovoposici\u00f3n, la etapa de desarrollo del blastodermo se refiere como Grado 10. Infortunadamente, esta etapa es menos estable durante el almacenamiento en comparaci\u00f3n con la etapa 12. Una pr\u00e1ctica com\u00fan es tartar con calor el huevo f\u00e9rtil para alcanzar una etapa m\u00e1s estable del desarrollo embrionario que permita asegurar la viabilidad del embri\u00f3n por periodos largos de almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n

Un tratamiento de 12 horas en total debe evitarse, significando que 3 tratamientos de 4 horas cada uno con intervalos de 5 d\u00edas a una temperatura m\u00ednima de 32\u00b0C. Algunas incubadoras aplican este tratamiento \u00fanicamente una vez antes de los 5 d\u00edas de almacenamiento mientras que otras lo hacen por dos o tres ocasiones.<\/p>\n\n\n\n

Reglas generales
para asegurar
la viabilidad del embri\u00f3n<\/strong><\/td>		\u2192 Maneje los huevos con cuidado, desde la recolecci\u00f3n y el almacenamiento en granja.
\u2192 Desde la recolecci\u00f3n hasta el almacenamiento en granja, permita que el huevo se enfri\u00e9 continuamente.
\u2192 Asegure la uniformidad ambiental entre el almacenamiento en granja y en incubadora (Temperatura and humedad).
\u2192 Las fluctuaciones de temperatura deben evitarse (impacto sobre la mortalidad embrionaria temprana).
\u2192 Almacene el huevo f\u00e9rtil por debajo de 20\u00b0C (18-20\u00b0C)
\u2192 Las condiciones de transporte deben ser 18-20\u00b0C, pero no sobre eso.
\u2192 En la incubadora, siga las recomendaciones de almacenamiento para diferentes duraciones de almacenamiento.
\u2192 Rotar los huevos al menos 4 veces al d\u00eda durante el almacenamiento puede usarse para limitar la perdida embrionaria.
\u2192 Almacenar los huevos f\u00e9rtiles con la c\u00e1mara de aire hacia abajo tambi\u00e9n limita las p\u00e9rdidas de incubabilidad.
\u2192 Aplique la t\u00e9cnica SPIDES para asegurar la viabilidad del embri\u00f3n durante almacenamientos prolongados.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de pollitas de calidad requiere un manejo apropiado a nivel de la granja de reproductoras para producir pollitas de buena calidad. Preservar la viabilidad del embri\u00f3n es la responsabilidad de la granja e incubadora. Si no se cuenta con condiciones de almacenamiento adecuadas, el desempe\u00f1o de la incubadora no puede ser optimizado.Un buen conocimiento a todo nivel es esencial para poder asegurar el desempe\u00f1o de la incubadora.<\/p>\n\n\n\n

Publicado en International Hatchery Practice n\u00b035.4 Mayo 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La calidad del huevo f\u00e9rtil es un par\u00e1metro crucial para maximizar el n\u00famerode pollitas por ave alojada por tanto, influye sobre la rentabilidad del lote de reproductoras.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":72545,"template":"","categories":[164],"expert":[117],"class_list":["post-73533","experts-articles","type-experts-articles","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-hatchery-es","expert-hatchery-specialist"],"yoast_head":"\nManejo y cuidados exitosos de los huevos f\u00e9rtiles para producir pollitas de calidad - Novocenter<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La calidad del huevo f\u00e9rtil es un par\u00e1metro crucial para maximizar el n\u00famerode pollitas por ave alojada por tanto, influye sobre la rentabilidad del lote de reproductoras.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/es\/experts-articles\/manejo-y-cuidados-exitosos-de-los-huevos-fertiles-para-producir-pollitas-de-calidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Manejo y cuidados exitosos de los huevos f\u00e9rtiles para producir pollitas de calidad - 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