{"id":1079256,"date":"2026-06-29T17:12:19","date_gmt":"2026-06-29T15:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/?post_type=experts-articles&p=1079256"},"modified":"2026-06-30T14:55:47","modified_gmt":"2026-06-30T12:55:47","slug":"mesure-de-la-couleur-de-la-coquille-doeuf-un-critere-de-selection-cle","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/fr\/experts-articles\/mesure-de-la-couleur-de-la-coquille-doeuf-un-critere-de-selection-cle\/","title":{"rendered":"Mesure de la couleur de la coquille d\u2019\u0153uf : un crit\u00e8re de s\u00e9lection cl\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

La couleur de la coquille est un crit\u00e8re majeur de qualit\u00e9 de l’\u0153uf et constitue un caract\u00e8re important du programme de s\u00e9lection de NOVOGEN. Une mesure objective et individuelle constitue un outil pr\u00e9cieux dans notre programme de s\u00e9lection. L\u2019objectif est de quantifier avec pr\u00e9cision les diff\u00e9rences de coloration entre les \u0153ufs produits par les individus d’une m\u00eame lign\u00e9e et d\u2019en assurer le suivi au cours du temps.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mesure de la couleur de la coquille des \u0153ufs \u00e0 l’aide d’un chromam\u00e8tre<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La couleur de la coquille est mesur\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chromam\u00e8tre, permettant une \u00e9valuation objective et reproductible. Cet appareil analyse la lumi\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie par la surface de la coquille et fournit des coordonn\u00e9es colorim\u00e9triques selon le syst\u00e8me CIELAB (ou La<\/em>b*), largement utilis\u00e9 dans les domaines agroalimentaire et industriel.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9thode de mesure<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La mesure est r\u00e9alis\u00e9e directement sur la surface de la coquille \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chromam\u00e8tre. L\u2019appareil \u00e9met une lumi\u00e8re standardis\u00e9e sur l’\u0153uf puis mesure la lumi\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie. Les r\u00e9sultats sont exprim\u00e9s sous la forme de trois param\u00e8tres : L*, a* et b*.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • L* renseigne sur l’intensit\u00e9 de la coloration (clair ou fonc\u00e9)<\/li>\n\n\n\n
  • a* d\u00e9crit la position de la couleur sur l’axe vert-rouge.<\/li>\n\n\n\n
  • b* d\u00e9crit la position de la couleur sur l’axe bleu-jaune.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"\"
    Source : Konica Minolta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Quantifier les diff\u00e9rences individuelles<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    M\u00eame au sein d’une souche g\u00e9n\u00e9tiquement homog\u00e8ne, les poules pr\u00e9sentent des diff\u00e9rences individuelles dans leur capacit\u00e9 \u00e0 d\u00e9poser les pigments responsables de la coloration de la coquille. Ces variations peuvent \u00eatre difficiles \u00e0 appr\u00e9cier visuellement, en particulier lorsque les \u00e9carts sont faibles.<\/p>\n\n\n\n

    Les param\u00e8tres L*, a* et b* permettent une description objective et reproductible de la couleur, et rendent possible la discrimination fine des individus au sein d\u2019une m\u00eame population. La mesure instrumentale est ainsi plus pr\u00e9cise et plus fiable qu\u2019une notation visuelle.<\/p>\n\n\n\n

    Dans le cadre de la s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique, cette pr\u00e9cision est essentielle pour identifier les reproducteurs pr\u00e9sentant les niveaux de coloration recherch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Suivre l’\u00e9volution de la couleur avec l’\u00e2ge<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    La couleur de la coquille \u00e9volue au cours de la vie productive de la poule. Chez les lign\u00e9es \u00e0 \u0153ufs bruns, une diminution progressive de l’intensit\u00e9 de coloration est fr\u00e9quemment observ\u00e9e avec l’avancement en \u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n

    La r\u00e9alisation de mesures \u00e0 diff\u00e9rents stades de production permet d’\u00e9valuer non seulement le niveau de coloration, mais \u00e9galement la capacit\u00e9 de chaque individu \u00e0 maintenir cette coloration dans le temps, un crit\u00e8re particuli\u00e8rement important en s\u00e9lection.<\/p>\n\n\n\n

    Le mot du s\u00e9lectionneur<\/strong><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \n

    La couleur de la coquille constitue l’un des crit\u00e8res de qualit\u00e9 suivis dans notre programme de s\u00e9lection. Les \u0153ufs issus des lign\u00e9es pures sont mesur\u00e9s tout au long de la p\u00e9riode de production.<\/p>\n\n\n\n

    G\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s g\u00e9n\u00e9ration, l’objectif est d’am\u00e9liorer l’intensit\u00e9 et l’uniformit\u00e9 de la couleur des coquilles chez les poules NOVOgen Brown. Ce caract\u00e8re pr\u00e9sentant une bonne h\u00e9ritabilit\u00e9, les progr\u00e8s g\u00e9n\u00e9tiques obtenus sont significatifs. L’utilisation de la g\u00e9nomique ces derni\u00e8res ann\u00e9es a permis d’acc\u00e9l\u00e9rer davantage ces avanc\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

    Pour les poules NOVOgen White, le programme de s\u00e9lection est ax\u00e9 sur le maintien d’une couleur de coquille blanche pure de haute qualit\u00e9, l’intensit\u00e9 du blanc pouvant \u00e9galement varier au cours du temps.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    \"\"
    Progr\u00e8s G\u00e9n\u00e9tique – NOVOgen Brown, couleur de la coquille d’oeuf (LAB)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La couleur de la coquille est un crit\u00e8re majeur de qualit\u00e9 de l’\u0153uf et constitue un caract\u00e8re important du programme de s\u00e9lection de NOVOGEN. Une mesure objective et individuelle constitue un outil pr\u00e9cieux dans notre programme de s\u00e9lection. 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