{"id":73545,"date":"2021-11-15T14:16:03","date_gmt":"2021-11-15T13:16:03","guid":{"rendered":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/experts-articles\/successful-care-of-hatching-eggs-to-produce-quality-chicks\/"},"modified":"2022-05-16T16:07:20","modified_gmt":"2022-05-16T14:07:20","slug":"prendre-soin-des-oeufs-a-couver-pour-produire-des-poussins-de-qualite","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/fr\/experts-articles\/prendre-soin-des-oeufs-a-couver-pour-produire-des-poussins-de-qualite\/","title":{"rendered":"Prendre soin des oeufs \u00e0 couver pour produire des poussins de qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

La qualit\u00e9 des oeufs \u00e0 couver est un param\u00e8tre primordial pour obtenir un maximum de poussins d’un jour par poule. La rentabilit\u00e9 de l’\u00e9levage en d\u00e9pend. C’est pourquoi une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre apport\u00e9e aux oeufs \u00e0 couver afin de pr\u00e9server leur potentiel d’\u00e9closion, et ce d\u00e8s le moment de la ponte dans l’\u00e9levage.<\/p>\n\n\n\n

L’objectif est de pr\u00e9server la viabilit\u00e9 des embryons et d’am\u00e9liorer ainsi le taux d’\u00e9closion et la qualit\u00e9 des poussins. Les oeufs ne doivent pas \u00eatre incub\u00e9s avant que les poules pondeuses n’aient atteint l’\u00e2ge de 24 semaines. De plus, ces oeufs doivent avoir un poids minimum de 50 \u00e0 52 g.<\/p>\n\n\n\n

L’oeuf au moment de la ponte contient un Blastoderme de 30 000 \u00e0 60 000 cellules. Il doit \u00eatre pr\u00e9serv\u00e9 pour obtenir une bonne \u00e9closion et une bonne qualit\u00e9 de poussin. Avec des soins optimaux, l’oeuf fertile produira un poussin en bonne sant\u00e9 et de qualit\u00e9 optimale ; \u00e0 l’inverse, avec des soins inad\u00e9quats, l’\u00e9closion et la qualit\u00e9 du poussin seront grandement affect\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Management des oeufs<\/h2>\n\n\n\n

La premi\u00e8re priorit\u00e9 est de maintenir la viabilit\u00e9 de l’embryon depuis la ponte jusqu’au stockage en couvoir. Les oeufs doivent \u00eatre conserv\u00e9s au \u00ab z\u00e9ro physiologique \u00bb, une temp\u00e9rature en dessous de laquelle il n’y a pas de d\u00e9veloppement embryonnaire. Cette temp\u00e9rature est comprise entre 14 et 28 \u00b0C, selon les diff\u00e9rentes r\u00e9f\u00e9rences bibliographiques.<\/p>\n\n\n\n

Le principal risque pour l’embryon est une contamination bact\u00e9rienne imm\u00e9diatement apr\u00e8s la ponte. Lorsqu’il refroidit, le contenu de l’oeuf se r\u00e9tracte et l’air p\u00e9n\u00e8tre par les pores de la coquille. Si l’environnement (liti\u00e8re, fond de nid) est sale, les bact\u00e9ries envahiront la coquille et il sera difficile de les \u00e9radiquer.<\/p>\n\n\n\n

Les oeufs au sol et les nids sales sont souvent la principale raison de l’explosion des oeufs dans les casiers et de la contamination des poussins par Pseudomonas et Aspergillus. Les nids doivent \u00eatre maintenus propres \u00e0 tout moment.Les nids doivent \u00eatre \u00e9quip\u00e9s d’un syst\u00e8me de fermeture ou d’\u00e9jection pour \u00e9viter qu\u2019ils soient visit\u00e9s et souill\u00e9s pendant la nuit.<\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9veloppement de l’embryon s’arr\u00eate lorsque la temp\u00e9rature interne de l’oeuf atteint 20 \u00b0C (\u00e9galement appel\u00e9 \u00ab z\u00e9ro physiologique \u00bb). Selon la temp\u00e9rature ambiante, la temp\u00e9rature dans les nids peut atteindre 30 \u00b0C en raison de la chaleur corporelle des poules et de la liti\u00e8re qui sert de mat\u00e9riau isolant. Si les oeufs sont laiss\u00e9s trop longtemps dans ces conditions, l’embryon commence \u00e0 se d\u00e9velopper et devient plus sensible aux changements environnementaux ult\u00e9rieurs. Ce probl\u00e8me s’aggrave lorsque les poules pondeuses vieillissent.<\/p>\n\n\n\n

\"A<\/figure>
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Plusieurs facteurs, comme la fr\u00e9quence de collecte des oeufs et le type de nid, doivent \u00eatre pris en compte, car ils peuvent affecter le taux de refroidissement des oeufs. Dans les nids \u00e0 ramassage manuel, les oeufs doivent \u00eatre ramass\u00e9s au moins 4 fois par jour en climat temp\u00e9r\u00e9, et plus souvent si le climat est froid ou chaud. L’image montre un nid de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Il est \u00e9galement important de prendre en compte la fr\u00e9quence des coquilles fissur\u00e9es qui peuvent r\u00e9sulter d’un trop grand nombre d’oeufs dans le nid ou d’un tassement sur le tapis de transport.Des casiers\/plateaux en plastique pr\u00e9alablement d\u00e9sinfect\u00e9s ou des plateaux en carton neufs sont utilis\u00e9s pour le ramassage des oeufs. Une circulation d’air minimale entre les oeufs est n\u00e9cessaire pour assurer un refroidissement uniforme des oeufs.<\/p>\n\n\n\n

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R\u00e8gles d’or <\/strong>
pour maintenir <\/strong>
la qualit\u00e9 des<\/strong>
oeufs apr\u00e8s la ponte<\/strong><\/td>		\u2192 L’oeuf est un organisme vivant : manipulez-le avec pr\u00e9caution.
\u2192 L’int\u00e9grit\u00e9 de l’oeuf \u00e0 couver doit \u00eatre pr\u00e9serv\u00e9e en toutes circonstances, de l’\u00e9levage au couvoir.
\u2192 Assurez-vous que les oeufs sont manipul\u00e9s avec pr\u00e9caution afin de prot\u00e9ger leur coquille et leur contenu.
\u2192 Utilisez des plateaux \u00e0 oeufs en plastique ad\u00e9quats afin d’\u00e9viter les fissures sur coquilles.
\u2192 La conception du nid doit \u00eatre adapt\u00e9e afin de r\u00e9duire le nombre d\u2019oeufs f\u00eal\u00e9s ou cass\u00e9s.
\u2192 L’hygi\u00e8ne du nid doit toujours \u00eatre impeccable afin d’\u00e9viter toute contamination.
\u2192 Dans les nids \u00e0 ramassage manuel, ramassez les oeufs au moins 4 fois par jour.
\u2192 Maintenez une temp\u00e9rature stable autour des oeufs dans la salle de ramassage : environ 20 \u00b0C en moyenne (entre 18 et 20 \u00b0C).
\u2192 Veillez \u00e0 ce que le refroidissement soit homog\u00e8ne dans le casier\/plateau en plastique gr\u00e2ce \u00e0 une circulation d’air suffisante.
\u2192 G\u00e9rez les oeufs au sol de mani\u00e8re sp\u00e9cifique afin d’\u00e9viter toute contamination crois\u00e9e avec les oeufs des nids..
\u2192 Si des oeufs au sol sont charg\u00e9s, ramassez-les et manipulez-les s\u00e9par\u00e9ment, et identifiez-les ; ils doivent \u00eatre charg\u00e9s dans un plateau s\u00e9par\u00e9.
\u2192 N’oubliez pas que des oeufs fissur\u00e9s ou cass\u00e9s augmentent la contamination bact\u00e9rienne et le risque de contamination du couvoir.
\u2192 Une mauvaise s\u00e9lection des oeufs diminue la qualit\u00e9 des poussins et le pourcentage d’\u00e9closion.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Transport des oeufs de l’\u00e9levage au couvoir<\/h2>\n\n\n\n

Les \u00e9levages de reproducteurs sont souvent \u00e9loign\u00e9s du couvoir. Le transport est donc une \u00e9tape interm\u00e9diaire entre le stockage dans l’\u00e9levage et le stockage dans le couvoir. C\u2019est pourquoi les conditions doivent \u00eatre optimales pendant le transport afin de pr\u00e9server la qualit\u00e9 des oeufs et des embryons.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e8gles d\u2019or pour des conditions de transport optimales<\/strong><\/td>\u2192 Utilisez un v\u00e9hicule d\u00e9di\u00e9 pour le transport des oeufs \u00e0 couver.
\u2192 Le v\u00e9hicule et tous les \u00e9quipements de transport doivent \u00eatre nettoy\u00e9s et d\u00e9sinfect\u00e9s avant tout transport d’oeufs.
\u2192 La temp\u00e9rature de transport doit \u00eatre aussi proche que possible de celle du local de stockage dans l’\u00e9levage :
<\/em>\u2666Si la temp\u00e9rature de transport est moins \u00e9lev\u00e9e : contraction du contenu des oeufs, ce qui entra\u00eene une p\u00e9n\u00e9tration d’air: Risque de contamination
\u2666Si la temp\u00e9rature de transport est plus \u00e9lev\u00e9e : risque de condensation sur l\u2019oeuf car la surface de l’oeuf est plus froide que la temp\u00e9rature ext\u00e9rieure: Risque de contamination. Faites attention, car la condensation peut \u00e9galement survenir lors du chargement et du d\u00e9chargement des oeufs.
<\/em>\u2192 Pendant le transport, manipulez les oeufs avec pr\u00e9caution et \u00e9vitez les chocs et les secousses. Il est recommand\u00e9 d’utiliser des v\u00e9hicules dot\u00e9s d’une bonne suspension et de n’emprunter que des routes en bon \u00e9tat.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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D\u00e9sinfection des oeufs<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n

La d\u00e9sinfection des oeufs lorsqu’ils sont encore chauds est le meilleur moyen d\u2019\u00e9radiquer et d’emp\u00eacher la p\u00e9n\u00e9tration de bact\u00e9ries ou de champignons dans l’oeuf. En outre, la d\u00e9sinfection de la surface de la coquille d’oeuf a peu d’effet sur les contaminants qui ont d\u00e9j\u00e0 p\u00e9n\u00e9tr\u00e9 dans la coquille. <\/p>\n\n\n\n

Ceci souligne l’importance d’un ramassage fr\u00e9quent des oeufs (4 \u00e0 5 fois par jour) pour tirer profit de la d\u00e9sinfection au moment de la formation de la cellule d’air. Un ramassage peu fr\u00e9quent des oeufs r\u00e9duit l’efficacit\u00e9 de la d\u00e9sinfection. Toutefois, les techniques appropri\u00e9es de ramassage et de d\u00e9sinfection des oeufs ne suffisent pas \u00e0 elles seules \u00e0 garantir la qualit\u00e9 des oeufs. <\/p>\n\n\n\n

La qualit\u00e9 des coquilles joue un r\u00f4le majeur dans la pr\u00e9vention de la contamination et il est donc essentiel de tout faire pour qu’elle soit optimale. Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la dur\u00e9e d’exposition des oeufs aux bact\u00e9ries joue un r\u00f4le moins important que l’\u00e9paisseur de la coquille dans la pr\u00e9vention de la contamination.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9thodes de d\u00e9sinfection<\/h2>\n\n\n\n

Quelle que soit la m\u00e9thode choisie, la d\u00e9sinfection ne doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme efficace que si la coquille est propre.<\/p>\n\n\n\n

Les deux m\u00e9thodes les plus efficaces et les plus utilis\u00e9es sont la fumigation et la pulv\u00e9risation. D’autres m\u00e9thodes peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9es. Le tableau 1 montre les produits disponibles sur le march\u00e9 pour assainir les oeufs \u00e0 couver.<\/p>\n\n\n\n

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Tableau 1. Produits disponibles sur le march\u00e9 pour assainir les oeufs \u00e0 couver<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
R\u00e8gles d’or pour <\/strong>
maintenir la <\/strong>
qualit\u00e9 des oeufs <\/strong>
apr\u00e8s la d\u00e9sinfection<\/strong><\/td>		\u2192 D\u00e9sinfectez la coquille des oeufs d\u00e8s que possible apr\u00e8s la ponte.
\u2192 Assurez-vous que le produit est r\u00e9parti de mani\u00e8re optimale autour des oeufs.
\u2192 Soyez attentif \u00e0 l’impact des fortes concentrations de formol, si elles sont utilis\u00e9es et autoris\u00e9es par les autorit\u00e9s locales.
\u2192 L’utilisation de peroxyde, de glutarald\u00e9hyde ou d’acide parac\u00e9tique pour assainir les oeufs est courante dans de nombreux couvoirs de nos jours.
\u2192 Suivez les recommandations du produit pour une efficacit\u00e9 optimale.
\u2192 Veillez \u00e0 ce que la temp\u00e9rature de l’air entourant les oeufs pendant l’assainissement soit d’au moins 20 \u00b0C.<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Pr\u00e9servation de la viabilit\u00e9 de l’embryom<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
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Aujourd’hui, diff\u00e9rentes pratiques peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour pr\u00e9server la viabilit\u00e9 de l’embryon. Les conditions de stockage jouent un r\u00f4le important pour obtenir un taux d\u2019\u00e9closion correct et une production de poussins de qualit\u00e9. Plus la dur\u00e9e de stockage est longue, plus la temp\u00e9rature du stockage doit \u00eatre froide. Le tableau 2 indique les temp\u00e9ratures et les taux d’humidit\u00e9 recommand\u00e9s en fonction de la dur\u00e9e de stockage.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tableau 2 . Recommandations relatives au stockage en fonction de la dur\u00e9e.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
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Une autre pratique courante pour pr\u00e9server la viabilit\u00e9 des embryons en cas de stockage prolong\u00e9 est la technique SPIDES (Short Period of Incubation During Egg Storage, ou courte p\u00e9riode d’incubation pendant le stockage des oeufs).Cette technique consiste \u00e0 pratiquer un traitement thermique de courte dur\u00e9e pendant le stockage des oeufs. C’est la technique la plus efficace pour garantir la performance des couvoirs.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Au moment de la ponte, le stade de d\u00e9veloppement du blastoderme est le stade 10.Malheureusement, ce stade est moins stable pendant le stockage que le stade 12.Une pratique courante consiste \u00e0 chauffer l’oeuf \u00e0 couver pour atteindre un stade plus stable afin de pr\u00e9server la viabilit\u00e9 de l’embryon pendant une longue p\u00e9riode de stockage.<\/p>\n\n\n\n

Il faut \u00e9viter un traitement total de plus de 12 h, soit trois traitements de 4 heures \u00e0 5 jours d’intervalle \u00e0 une temp\u00e9rature minimale de 32 \u00b0C. Certains couvoirs appliquent ce traitement une seule fois avant 5 jours de stockage, d’autres l’appliquent deux ou trois fois.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e8gles d\u2019or pour <\/strong>
pr\u00e9server la <\/strong>
viabilit\u00e9 de l’embryon<\/strong><\/td>		\u2192 Manipulez les oeufs avec soin, du ramassage au stockage dans l’\u00e9levage.
\u2192 Laissez refroidir progressivement l’oeuf \u00e0 couver, du ramassage au stockage dans l’\u00e9levage.
\u2192 Veillez \u00e0 l’uniformit\u00e9 de l’environnement entre l’\u00e9levage et le couvoir (temp\u00e9rature et humidit\u00e9).
\u2192 Les fluctuations de temp\u00e9rature doivent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es (impact sur la mortalit\u00e9 pr\u00e9coce).
\u2192 Stockez l’oeuf \u00e0 couver \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 20 \u00b0C (entre 18 et 20 \u00b0C).
\u2192 La temp\u00e9rature pendant le transport doit \u00eatre comprise entre 18 et 20 \u00b0C maximum.
\u2192 Dans le couvoir, suivez les recommandations relatives aux diff\u00e9rentes dur\u00e9es de stockage.
\u2192 Il est possible de retourner les oeufs au minimum 4 fois par jour pendant le stockage afin de limiter la diminution du taux d’\u00e9closion.
\u2192 Il est \u00e9galement possible de limiter la diminution du taux d’\u00e9closion en stockant les oeufs avec la pointe vers le haut.
\u2192 Utilisez la technique SPIDES pour pr\u00e9server la viabilit\u00e9 de l’embryon en cas de stockage prolong\u00e9.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

CONCLUSION<\/h2>\n\n\n\n

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La production de poussins de qualit\u00e9 n\u00e9cessite une bonne gestion au niveau de l’\u00e9levage pour produire des oeufs \u00e0 couver de bonne qualit\u00e9. La pr\u00e9servation de la viabilit\u00e9 de l’embryon est la responsabilit\u00e9 de l’\u00e9levage et du couvoir. Si les conditions environnementales de stockage ne sont pas appropri\u00e9es, les performances des couvoirs ne peuvent \u00eatre optimis\u00e9es. Une bonne connaissance \u00e0 tous les niveaux est essentielle pour garantir la performance des couvoirs.<\/p>\n\n\n\n

Publi\u00e9 dans International Hatchery Practice n\u00b035.4 Mai 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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