{"id":77760,"date":"2025-06-11T09:52:25","date_gmt":"2025-06-11T07:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/experts-articles\/optimizing-table-egg-size-a-multifaceted-approach-to-meet-market-demands\/"},"modified":"2025-07-10T21:23:43","modified_gmt":"2025-07-10T19:23:43","slug":"optimizing-table-egg-size-a-multifaceted-approach-to-meet-market-demands","status":"publish","type":"experts-articles","link":"https:\/\/novocenter.novogen-layers.com\/fr\/experts-articles\/optimizing-table-egg-size-a-multifaceted-approach-to-meet-market-demands\/","title":{"rendered":"Optimisation de la taille des \u0153ufs de consommation : une approche multifactorielle pour r\u00e9pondre aux exigences du march\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Les \u0153ufs de consommation sont une source de prot\u00e9ines indispensable dans de nombreux pays. Ils sont privil\u00e9gi\u00e9s en raison de la qualit\u00e9 de leurs prot\u00e9ines et les diff\u00e9rentes mani\u00e8res dont ils peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s ou pr\u00e9par\u00e9s. Cependant, la taille d’\u0153uf id\u00e9ale varie consid\u00e9rablement d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre. Les pr\u00e9f\u00e9rences locales jouent un r\u00f4le d\u00e9terminant. Dans certains march\u00e9s, la taille influence directement le prix, ce qui affecte les d\u00e9cisions d\u2019achat en fonction du budget des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

La rentabilit\u00e9 de la production d\u2019\u0153ufs repose en grande partie sur la capacit\u00e9 du lot de pondeuses \u00e0 produire un maximum d\u2019\u0153ufs de premi\u00e8re qualit\u00e9, en respectant les exigences du march\u00e9, notamment en termes de taille.<\/p>\n\n\n\n

Les producteurs choisissent g\u00e9n\u00e9ralement la souche de leurs pondeuses selon leurs objectifs de production, en tenant compte du potentiel g\u00e9n\u00e9tique de chaque lign\u00e9e notamment le poids d\u2019\u0153uf. D\u2019autres facteurs majeurs influencent \u00e9galement la taille des \u0153ufs tel que : le poids corporel \u00e0 l\u2019entr\u00e9e en ponte, la densit\u00e9 d\u2019\u00e9levage, le programme lumineux pendant la p\u00e9riode de croissance, le stress thermique ou encore la nutrition.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

LES AVANC\u00c9ES G\u00c9N\u00c9TIQUES<\/h2>\n\n\n\n

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Historiquement, les entreprises de s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique ont orient\u00e9 leur sch\u00e9ma de s\u00e9lection sur les crit\u00e8res de production : nombre d\u2019\u0153ufs, persistance, efficacit\u00e9 alimentaire, qualit\u00e9 de coquille, couleur de coquille, poids d\u2019\u0153ufs\u2026  Ces objectifs tiennent compte des attentes du march\u00e9 et pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9lection int\u00e8gre aussi des crit\u00e8res tels que la robustesse, le comportement calme et la capacit\u00e9 des animaux \u00e0 s\u2019adapter \u00e0 des syst\u00e8mes d\u2019\u00e9levage vari\u00e9s, comme le plein air, qui suscite un int\u00e9r\u00eat croissant.<\/p>\n\n\n\n

Depuis pr\u00e8s de 20 ans, NOVOGEN adapte le poids des \u0153ufs de ses souches NOVOgen Brown et NOVOgen White pour r\u00e9pondre aux attentes du march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019objectif est d\u2019atteindre rapidement un calibre d\u2019\u0153uf commercialisable en d\u00e9but de ponte, puis de stabiliser le poids des \u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 la fin du cycle de production Cette strat\u00e9gie permet d\u2019optimiser le poids des \u0153ufs tout en pr\u00e9servant la qualit\u00e9 de la coquille sur l\u2019ensemble de la p\u00e9riode de production.<\/p>\n\n\n\n

NOVOGEN est en mesure d\u2019ajuster son offre selon les demandes du march\u00e9, quelle que soit la couleur des \u0153ufs. En exemple, les performances des diff\u00e9rentes lign\u00e9es NOVOgen White sont pr\u00e9sent\u00e9es dans le Tableau 1.<\/p>\n\n\n\n

Tableau 1 – Lign\u00e9es NOVOgen White <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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LIGNEES <\/th>		25 S1<\/sup>
<\/strong>Poids corporel <\/th>		25 S1<\/sup><\/strong> Poids de l’\u0153uf <\/th>45 S1<\/sup>
<\/strong>Poids corporel<\/th>		45 S1<\/sup><\/strong> <\/mark> Poids de l’\u0153uf <\/th>65 S1<\/sup>
<\/strong>Poids corporel <\/mark><\/th>		65 S1<\/sup><\/strong> Poids de l’\u0153uf <\/th>85 S1<\/sup>
<\/strong>Poids corporel <\/mark><\/th>		85 S1<\/sup><\/strong> <\/em><\/strong> <\/mark> Poids de l’\u0153uf <\/th>105 S1<\/sup>
<\/strong>Poids corporel <\/mark><\/th>		105 S1<\/sup><\/strong> <\/mark> Poids de l’\u0153uf <\/th><\/tr><\/thead>
WHITE <\/strong> <\/td>1545<\/td>56,8<\/td>1688<\/td>63,1<\/td>1700<\/td>64,5<\/td>1725<\/td>65,4<\/td>1725<\/td>66,1<\/td><\/tr>
WHITE LIGHT<\/strong><\/td>1510<\/td>55,4<\/td>1638<\/td>61,1<\/td>1662<\/td>62,3<\/td>1685<\/td>63,5<\/td>1685<\/td>64,5<\/td><\/tr>
WHITE ULTRA LIGHT<\/strong><\/td>1480<\/td>54,7<\/td>1608<\/td>59,7<\/td>1620<\/td>60,7<\/td>1635<\/td>61,5<\/td>1635<\/td>62,1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
* valeurs en g <\/strong> – 1<\/sup> Semaines d’\u00e2ge<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

POIDS CORPOREL AU D\u00c9BUT DE LA P\u00c9RIODE DE PONTE<\/h2>\n\n\n\n

Les poulettes ayant un poids corporel plus \u00e9lev\u00e9 au d\u00e9but de la ponte sont g\u00e9n\u00e9ralement plus matures sur le plan physiologique. Cela se traduit par un d\u00e9veloppement sup\u00e9rieur du syst\u00e8me reproducteur (ovaires et oviducte), permettant la production de jaunes plus volumineux et donc d\u2019\u0153ufs plus gros.De plus, les poulettes plus lourdes disposent de plus grandes r\u00e9serves de graisses et de muscles (E. Lacin et al., 2008 ; Muir et al., 2023 ; Jian Lu et al., 2025), leur fournissant l\u2019\u00e9nergie et les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 la production d\u2019\u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 au moins 33 semaines d\u2019\u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n

Dans deux \u00e9tudes men\u00e9es par A. Perez-Bonilla et al., 2012 (Tableaux 2 et 3), les poules pondeuses brunes avec un poids initial \u00e9lev\u00e9 ont produit des \u0153ufs plus lourds et plus de masse d’\u0153uf, mais ont \u00e9galement consomm\u00e9 davantage d\u2019aliments et eu un indice de consommation (IC) plus \u00e9lev\u00e9 entre 22-50 semaines et 24-59 semaines d\u2019\u00e2ge, respectivement.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tableau 2 – <\/strong>Effet de la teneur en prot\u00e9ines brutes et en mati\u00e8res grasses de l’alimentation sur les performances productives des poules pondeuses NOVOgen Brown de diff\u00e9rents poids corporels initiaux( A.Perez-Bonilla et al.2012)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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22 – 50 S2<\/sup>
<\/th>		Initial
PC1 <\/sup>\u00e0 21 semaines2<\/sup>
(g)<\/strong><\/th>		Production d’\u0153ufs
(%)<\/strong><\/th>		Poids de l’\u0153uf
(g)<\/strong><\/th>		Masse d’\u0153uf
(g\/d)<\/strong><\/th>		Consommation d’aliments
(g\/<\/strong>poule
per d)<\/strong><\/th>		IC3<\/sup>
(kg\/dozen)<\/strong><\/th>		PC1<\/kbd><\/sup> gain
(g)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Haut <\/strong> <\/td>1860<\/td>92,5<\/td>64,9<\/td>60<\/td> 120,6<\/td>1,57<\/td>233<\/td><\/tr>
Bas<\/strong><\/td>1592<\/td>89,8<\/td>62,4<\/td>56,1<\/td>113,9<\/td>1,52<\/td>289<\/td><\/tr>
P-val<\/em>eur<\/td> <\/td>P < 0. 01<\/td>P < 0.001 <\/td>P< 0.001 <\/td> P <0.001 <\/td>P< 0.01<\/td>P< 0.01 <\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
1<\/sup> Poids corporel – 2<\/sup> Semaines d’\u00e2ge – 3<\/sup> Indice de consommation<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

 Tableau 3 – <\/strong>Effet de la concentration \u00e9nerg\u00e9tique de l\u2019alimentation sur les performances de production chez des poules pondeuses NOVOgen Brown diff\u00e9rant par leur poids corporel initial et sur la qualit\u00e9 des \u0153ufs diff\u00e9rant par leur poids corporel initial. ( A.Perez-Bonilla et al.2012)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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24 – 59 S2<\/sup>
<\/th>		Initial
PC1 <\/sup>\u00e0 21 semaines2<\/sup>
(g)<\/strong><\/th>		Production d’\u0153ufs
(%)<\/strong><\/th>		Poids de l’\u0153uf
(g)<\/strong><\/th>		Masse d’\u0153uf
(g\/d)<\/strong><\/th>		Consommation d’aliments
(g\/poule<\/strong>
per d)<\/strong><\/th>		IC3<\/sup>
(kg\/dozen)<\/strong><\/th>		PC1<\/kbd><\/sup> gain
(g)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Haut <\/strong> <\/td>1733<\/td>91,2<\/td>64,2<\/td>58,5<\/td> 114<\/td>1,49<\/td>313<\/td><\/tr>
Bas<\/strong><\/td>1606<\/td>90,5<\/td>63<\/td>57<\/td>111<\/td>1,46<\/td>307<\/td><\/tr>
P-val<\/em>eur<\/td> <\/td>NS<\/td>P < 0.001 <\/td>P< 0.01 <\/td> P <0.001 <\/td>P< 0.001<\/td>NS <\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
1<\/sup> Poids corporel – 2<\/sup> Semaines d’\u00e2ge – 3<\/sup> Indice de consommation<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

C\u2019est pourquoi, il est essentiel de garantir un poids optimal et un bon d\u00e9veloppement corporel d\u00e8s les 5-6 premi\u00e8res semaines. Le suivi du poids des animaux d\u00e8s le d\u00e9but permet d\u2019adapter l\u2019alimentation en fonction de leur croissance. Un d\u00e9veloppement correct de la capacit\u00e9 d\u2019ingestion, en particulier entre 10 et 16 semaines, est indispensable pour garantir un bon apport nutritionnel au d\u00e9but de la ponte. Une uniformit\u00e9 de lot sup\u00e9rieure \u00e0 85 % \u00e0 l\u2019entr\u00e9e en ponte permet un meilleur contr\u00f4le de la taille moyenne des \u0153ufs tout au long de la production. Enfin, une densit\u00e9 d\u2019animaux trop \u00e9lev\u00e9e peut engendrer du stress, de la comp\u00e9tition alimentaire, et en cons\u00e9quence augmenter la proportion de petits \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

Le programme lumineux influence fortement la croissance des poulettes et leurs performances. Plus la dur\u00e9e de lumi\u00e8re est longue, plus la consommation alimentaire augmente, favorisant le d\u00e9veloppement corporel et des \u0153ufs plus gros. L\u2019\u00e2ge au d\u00e9marrage de la stimulation lumineuse et le poids corporel sont des param\u00e8tres clefs.<\/p>\n\n\n\n

Une stimulation pr\u00e9coce chez des poulettes trop l\u00e9g\u00e8res acc\u00e9l\u00e8re l\u2019entr\u00e9e en ponte et r\u00e9duit la taille moyenne des \u0153ufs. \u00c0 l\u2019inverse, une stimulation plus tardive, sur des poulettes plus lourdes, retarde la maturit\u00e9 et favorise une taille d\u2019\u0153uf plus importante.<\/p>\n\n\n\n

Maintenir les poules dans leur zone de confort thermique (20\u201324\u00b0C) est essentiel. La ventilation et les syst\u00e8mes de refroidissement doivent \u00eatre utilis\u00e9s efficacement. Le stress thermique r\u00e9duit directement la taille des \u0153ufs, leur qualit\u00e9 et les performances de ponte. Selon la FAOSTAT (2010), le poids des \u0153ufs diminue de 0,4 % par degr\u00e9 au-dessus de 23\u201327\u00b0C, et de 0,8 % par degr\u00e9 au-del\u00e0 de 27\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

NUTRITION<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Un \u0153uf moyen de 60 g contient :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 33 \u00e0 36 g de blanc,<\/li>\n\n\n\n
  • 16 \u00e0 20 g de jaune,<\/li>\n\n\n\n
  • 8 \u00e0 10 g de coquille.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le blanc contient 10\u201311 g de prot\u00e9ines et 0,3 % de mati\u00e8res grasses, tandis que le jaune contient 17,5 % de prot\u00e9ines et 30 % de lipides. Avec l\u2019\u00e2ge, le poids des \u0153ufs augmente, surtout en raison de l\u2019augmentation du rapport jaune\/blanc et de la teneur en lipides.<\/p>\n\n\n\n

    Acide linol\u00e9ique<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9sent dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales ou animales, il fournit de l\u2019\u00e9nergie et permet de r\u00e9duire la quantit\u00e9 totale d\u2019aliment n\u00e9cessaire. Plusieurs \u00e9tudes montrent que l\u2019augmentation du taux d\u2019acide linol\u00e9ique augmente la taille des \u0153ufs, en favorisant le d\u00e9p\u00f4t lipidique dans le jaune.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Niveau recommand\u00e9 : 1,1\u20131,3 % pour un poids minimal<\/li>\n\n\n\n
    • Niveau optimal : 2\u20132,2 %<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      En fin de ponte, r\u00e9duire ce taux permet de ma\u00eetriser la taille des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

      Prot\u00e9ines et acides amin\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Augmenter la teneur en prot\u00e9ines de 1 % accro\u00eet le poids des \u0153ufs de 1,65 % et le taux de ponte de 1,5 %. L\u2019\u00e9quilibre en acides amin\u00e9s est crucial : une carence dans un seul acide amin\u00e9 essentiel peut limiter la taille des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • La m\u00e9thionine, souvent limitante, a un effet direct sur la taille des \u0153ufs. Elle doit \u00eatre \u00e9quilibr\u00e9e avec la cystine.<\/li>\n\n\n\n
      • Les apports optimaux en m\u00e9thionine et cystine se situent autour de 0,70\u20130,74 % pour les \u00e2ges de 20 \u00e0 45 semaines.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Un ajustement strat\u00e9gique des apports en prot\u00e9ines, en acide linol\u00e9ique ou en acides amin\u00e9s sp\u00e9cifiques peut permettre de ma\u00eetriser le calibre des \u0153ufs. Cependant, cette r\u00e9duction est a \u00e9viter avant 45 semaines, au risque d\u2019affecter n\u00e9gativement les performances de ponte.<\/p>\n\n\n\n

        Autres acides amin\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Les acides amin\u00e9s ramifi\u00e9s (BCAA), comme l\u2019isoleucine et la valine, sont essentiels \u00e0 l\u2019immunit\u00e9 intestinale, aux fonctions m\u00e9taboliques et \u00e0 la production d\u2019\u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Une \u00e9tude de 2020 a montr\u00e9 qu\u2019un ratio SID Ile: Lys de 90 % dans une ration pauvre en prot\u00e9ines augmente la proportion d\u2019\u0153ufs de grande taille (56\u201363 g), au d\u00e9triment potentiel du taux de ponte.<\/li>\n\n\n\n
        • Le ratio optimal SID Ile:Lys se situe entre 82 % et 88 %.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Tableau 4 :<\/strong>Pondeuses recevant un r\u00e9gime pauvre en prot\u00e9ines avec divers rapports SID Ile:Lys, de 20 \u00e0 46 semaines<\/p>\n\n\n\n

          \n
          20-27 S1<\/sup><\/th>Consommation d’aliments
          (g\/poule per d)<\/th>          		Production d’\u0153ufs
          (%)<\/th>          		Poids de l’\u0153uf
          (g)<\/th>          		Masse d’\u0153uf
          (g\/d)<\/th><\/tr><\/thead>
          CONTROLE<\/td>97<\/td>97.6a<\/sup><\/td>51.7a,b<\/sup><\/td>50.6a<\/sup><\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 702<\/sup><\/td>95<\/td>94.3b<\/sup><\/td>51.3a,b<\/sup><\/td>48.6b<\/sup><\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 80<\/td>98<\/td>93.8b<\/sup><\/td>51.5a,b<\/sup><\/td>48.6b<\/sup><\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 90<\/td>96<\/td>95.4a,b<\/sup><\/td>52.1a<\/sup><\/td>49.9a,b<\/sup><\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 100<\/td>96<\/td>97.6a<\/sup><\/td>51.1b<\/sup><\/td>49.8a,b<\/sup><\/td><\/tr>
          P-val<\/em>eur<\/td>0.211<\/td>< 0.001<\/td>0.004<\/td>0.003<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
          1<\/sup> – Semaines d’\u00e2ge _ a-c<\/sup> Values are statistically significant ( P<0.05)_2<\/sup> Standardised ileal digestible isoleucine : Lysine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
          28-46 S1<\/sup><\/th>Consommation d’aliments
          (g\/poule per d)<\/th>          		Production d’\u0153ufs
          (%)<\/th>          		Poids de l’\u0153uf
          (g)<\/th>          		Masse d’\u0153uf
          (g\/d)<\/th><\/tr><\/thead>
          CONTROLE<\/td>114a<\/sup><\/td>99.2a,b<\/sup><\/td>58.2a<\/sup><\/td>57.5<\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 702<\/sup><\/td>113a,b<\/sup><\/td>97.7c<\/sup><\/td>58.6a<\/sup><\/td>57.2<\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 80<\/td>116a<\/sup><\/td>98.1a,b<\/sup><\/td>58.0a,b<\/sup><\/td>57<\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 90<\/td>110b<\/sup><\/td>99.6a<\/sup><\/td>58.2a<\/sup><\/td>58<\/td><\/tr>
          SID Ile : Lys 100<\/td>111b<\/sup><\/td>99.1a,b<\/sup><\/td>57.3b<\/sup><\/td>56.7<\/td><\/tr>
          P-val<\/em>eur<\/td><0.001<\/td>< 0.0001<\/td><0.001<\/td>0.058<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
          1<\/sup> – Semaines d’\u00e2ge _ a-c <\/sup>Values are statistically significant ( P<0.05) _ 2<\/sup> Standardised ileal digestible isoleucine : Lysine<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          Les pondeuses utilisent 60-65 % de l\u2019\u00e9nergie de l\u2019aliment pour leur quotidien. En syst\u00e8me alternatif (hors-cage), elles ont besoin de plus d\u2019\u00e9nergie pour leur activit\u00e9 physique. En cas de d\u00e9ficit \u00e9nerg\u00e9tique, les poules mobilisent les prot\u00e9ines comme source d\u2019\u00e9nergie, ce qui r\u00e9duit la taille des \u0153ufs… \u00c0 l\u2019inverse, trop d\u2019\u00e9nergie r\u00e9duit l\u2019ingestion globale, donc la taille des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

          La pr\u00e9sentation de l\u2019aliment<\/strong> joue \u00e9galement un r\u00f4le d\u00e9terminant. Une proportion excessive de particules fines (inf\u00e9rieures \u00e0 1 mm) dans l\u2019aliment peut entra\u00eener une diminution de la consommation<\/strong> ainsi qu\u2019une r\u00e9duction du poids des \u0153ufs<\/strong>. A partir de 4 semaine d\u2019\u00e2ge, il est recommand\u00e9 d\u2019appliquer la m\u00e9thode du vide de mangeoire une fois par jour afin d\u2019assurer l\u2019ingestion de tous les \u00e9l\u00e9ments de la ration, y compris les particules les plus fines.<\/p>\n\n\n\n

          Pour garantir un poids d\u2019\u0153uf optimal tout au long de la p\u00e9riode de ponte<\/strong>, il est recommand\u00e9 de mettre en place des programmes alimentaire en plusieurs phases<\/strong>. Ces programmes consistent \u00e0 ajuster progressivement, et de mani\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e, les niveaux d\u2019\u00e9nergie<\/strong> et d\u2019acides amin\u00e9s<\/strong> au fur et \u00e0 mesure que la production \u00e9volue.<\/p>\n\n\n\n

          CONCLUSION<\/h2>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          D\u00e8s la mise en place du lot en poussini\u00e8re, la gestion de la taille des \u0153ufs est un processus dynamique. Une surveillance r\u00e9guli\u00e8re de la croissance, du taux de ponte, du poids corporel, de la consommation d\u2019aliment et des param\u00e8tres de qualit\u00e9 des \u0153ufs est essentielle. Cela permet d\u2019ajuster la conduite du lot et la formulation des aliments de mani\u00e8re r\u00e9active et efficace, afin d\u2019atteindre l\u2019objectif de ma\u00eetriser la taille des \u0153ufs sans compromettre la production.<\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

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          Les \u0153ufs de consommation sont une source de prot\u00e9ines indispensable dans de nombreux pays. Ils sont privil\u00e9gi\u00e9s en raison de la qualit\u00e9 de leurs prot\u00e9ines et les diff\u00e9rentes mani\u00e8res dont ils peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s ou pr\u00e9par\u00e9s. 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