Al ser una empresa dedicada a la genética, es una prioridad para NOVOGEN el valorar las tendencias del mercado del huevo. Semejante contacto directo con las condiciones de campo nos permite anticiparnos a los cambios de mercado y adaptar nuestro programa de selección para asegurar que las estirpes NOVOGEN cumplan con las expectativas de los clientes. Por lo tanto, nos complace compartir con usted las últimas actualizaciones del mercado del huevo.
UN MERCADO EN CRECIMIENTO
Entre las diferentes fuentes de proteína animal, los huevos son un producto alimenticio de múltiples ventajas:
- Proteína saludable de alta calidad
- Bajo impacto en generar gases de efecto invernadero
- Fuente de proteína relativamente accesible en comparación con otras fuentes de proteína animal
- Fácil de cocinar en varias recetas y consumido alrededor de todo el mundo
Por estas razones y muchas más, el mercado mundial del huevo ha evidenciado un crecimiento anual de alrededor 2% por más de dos décadas.
De acuerdo con la valoración del mercado de NOVOGEN esta tendencia se mantiene por dos razones principales :
- Crecimiento de la población mundial: de acuerdo con la ONU (2019), el crecimiento de la población mundial se espera que crezca de 7.7 billones en el 2019 al 9.7 billones en el 2030 (+0.7% / año en promedio).
- Crecimiento en el consumo mundial del huevo: el promedio mundial del consumo de huevo es de alrededor 160 huevos per cápita. El siguiente mapa ilustra el crecimiento potencial en consumo por área:
UN EQUILIBRIO MUNDIAL ENTRE PRODUCCIÓN DE HUEVO BLANCO Y HUEVO MARRÓN
El mercado mundial del huevo esta principalmente dividido en dos colores: huevos marrones y huevos blancos. La siguiente tabla muestra diferencias significativas entre áreas con respecto al color de huevos que produce. La principal razón es el comportamiento tradicional de los consumidores, que están acostumbrados a comer un color determinado de huevo. A pesar del hecho de no haber diferencia a nivel del consumidor, muy pocos mercados están cambiando de un color al otro.
Observando a nivel mundial la producción se equilibra entre los dos colores de huevos, con 47% blancos y 53% marrones. Se debe tener en cuenta: existe otros colores de huevos que son menos importantes incluyendo los tintos o rosados los cuales tienen una participación tangible de mercado en algunos lugares.
| Area | Huevos blancos (%) | Huevos marrones (%) |
|---|---|---|
| Asia | 44 | 56 |
| China | 30 | 70 |
| CIS | 44 | 56 |
| Middle East | 81 | 19 |
| Africa | 7 | 93 |
| Europa | 16 | 83 |
| América del Norte | 92 | 8 |
| América del Sur | 59 | 41 |
| Mundo | 47 | 53 |
UNA VARIEDAD DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Un rango considerable del mercado del huevo es la variedad de sistemas de producción utilizados: La siguiente figura los ha dividido en tres categorías:
- Sistemas de jaulas: baterías o granjas de jaulas enriquecidas
- Alternativa tradicional: una granja tradicional usando un sistema de piso
- Alternativa Social: granjas libres de jaula (aviario, free range, orgánico) responden a las nuevas demandas sociales relacionadas al bienestar animal
Los sistemas alternativos sociales están en rápido desarrollo en Europa y Norteamérica. Estos sistemas también han iniciado su desarrollo en mercados nuevos como el Brasil y Sudeste Asiático. Sin embargo, mirando a nivel mundial, las jaulas se mantienen como el primer sistema de producción usado.
CONCLUSIÓN
El crecimiento del mercado mundial del huevo y su evolución, beneficiaran a la industria del huevo y a aquellas compañías capaces de adaptarse a estas nuevas tendencias. Siendo una empresa genética, el programa I+D NOVOGEN se adapta continuamente para que nuestras estirpes respondan a las demandas de nuestros clientes.
Con las estirpes NOVOgen White y NOVOgen Brown, somos capaces de proponer una solución muy eficiente para los mercados de huevo blanco y huevo marrón en todas las condiciones climáticas y de medio ambiente.
NOVOGEN es también un pionero en la selección de aves por comportamiento mediante el uso de varios sistemas de producción para jaula y piso. Esto permite a nuestras estirpes adaptarse a los diferentes sistemas de producción encontrados en el campo.
La eficiencia e innovación están en los genes de NOVOGEN y nos permite contribuir con el desarrollo mundial del industria del huevo.
